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© Photo : Éric Labonté, MAPAQ
© Photo : Éric Labonté, MAPAQ
Description
Pâte ferme, lait de brebis
Croûte lavée, mixte ou naturelle
Fromage cheddar mis en moule avec son coton et affiné en cave entre 10 et 16 mois. Pâte ferme avec grains de tyrosine, couleur jaune riche plus intense près du talon. Saveur de noisette et de caramel, finale fruitée. Lait de brebis thermisé non pasteurisé.
