Pâte demi-ferme, lait de vache
À pâte persillée
Fromage de lait de vache non pasteurisé à pâte semi-ferme et persillée. Pâte à moisissures internes couverte d’une croûte naturelle parsemée de taches ocre. Veines bleuâtres, parfois même verdâtres, dues à la présence de pénicillium roqueforti. Juste équilibre en sel.