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Bleu d'Élizabeth Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec) argent - 2022
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© Photo : Éric Labonté, MAPAQ
© Photo : Éric Labonté, MAPAQ
Description
Pâte demi-ferme, lait de vache
À pâte persillée
Fromage de lait de vache non pasteurisé à pâte semi-ferme et persillée. Pâte à moisissures internes couverte d’une croûte naturelle parsemée de taches ocre. Veines bleuâtres, parfois même verdâtres, dues à la présence de pénicillium roqueforti. Juste équilibre en sel.
