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L’Angélique-À-Marc Fromagerie de l'Isle (Chaudière-Appalaches)
Lauréat - 2024
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle

; L’Angélique-À-Marc © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte molle

Type de lait : lait de vache

Ce fromage à pâte molle séduit par sa texture onctueuse ainsi que par sa dominante végétale et nuancée d’une intensité moyenne. Son cœur coulant possède une touche légèrement boisée grâce à la sangle de bois qui étreint la meule pendant toute la durée de son affinage.