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Le Pizy Fromagerie La Suisse Normande (Lanaudière)
Lauréat - 2024
Fromage de lait de vache à croûte fleurie

; Le Pizy © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte molle

Type de lait : lait de vache

Petite meule de 200 grammes s’apparentant à la tomme vaudoise, ce fromage qui peut devenir légèrement coulant possède une fine croûte fleurie rase. Son odeur subtile de champignon se mêle à un goût doux et lacté, saupoudré d’une pincée d’amertume liée à son degré de maturation.