Shalena Ferme Phylum (Chaudière-Appalaches)
Lauréat - 2024
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure

Description

Type de pâte : pâte ferme

Type de lait : lait de vache

Appellation réservée : fromage fermier

Vieilli plus de 6 mois, ce fromage fermier à pâte ferme est fait de lait cru A2 de vache Jersey. Il tire d’ailleurs son nom de la vache souche de ce troupeau. Enrobée d’une croûte brunâtre, sa pâte jaune libère une odeur de noix et une saveur fruitée.