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Raclette de Compton au Poivre Fromagerie La Station (Estrie)
Lauréat - 2024
Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix

; Raclette de Compton au Poivre © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte demi-ferme

Type de lait : lait de vache

Appellations réservées : « fromage fermier » et « biologique »

Ce fromage fermier biologique dégage des arômes de beurre, de noisette et de poivre rose. Sous sa croûte cuivrée se révèle une pâte ivoire et dorée, souple et délicatement fondante.